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馒头怎么制作
2023-05-25 17:45:29

馒头的做法：

1、准备食材：面粉、温水、发酵粉、小苏打、白糖。

2、白糖、发酵粉加入温水中搅拌至溶解，静置10分钟。

3、加入面粉和成絮状，再揉成光滑的面团。

4、盖上盖子，室温下醒发半小时左右。

5、案板撒干面粉，将面团移到案板上，加入小苏打揉均匀。

6、将面团平分成12份，每份再揉出空气，揉成圆馒头。

7、锅里放冷水，蒸帘刷油，摆上馒头，二次发酵30分钟左右。

8、盖锅开中火蒸，上汽后蒸15分钟熄火，再闷3-5分钟即可。

传说是三国时期季汉丞相诸葛亮发明。但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期。《事物绀珠》记载秦昭王作蒸饼，后世萧子显在《齐书》中亦有言，朝廷规定太庙祭祀时用面起饼，即入酵面中，令松松然也。面起饼可视为中国最早的馒头。

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