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焦庄烧饼是哪里的
2021-12-04 15:10:33

焦庄烧饼皮薄馅多，外酥里绵，吃起来鲜香味浓，轻咬一口就有油水滋溢而出。这么美味的焦庄烧饼是哪里的呢？


焦庄烧饼是哪里的

焦庄烧饼是博山烧饼中星级的小吃。焦庄烧饼以皮薄馅多、皮酥味香的特点得到了人们的喜爱，新鲜出炉的焦庄烧饼正面看起来金黄如蟹壳，面上裹着一层芝麻，香气四溢。

发好面是保证烧饼能松脆可口的关键，焦庄烧饼发面不采用酵母而是使用老面作为引子，这样和出来的面软硬适中，有劲道有嚼劲。焦庄烧饼肉馅采用上好的五花肉，一口咬下去油而不腻，再加上博山的小香葱和花椒、莱芜的老姜等精选的佐料。焦庄烧饼馅剁得十分细腻，防止影响烧饼的形状。一切原料准备妥当后，厨师将面团揪成大小一致的面季子，揉圆压成小饼，包上肉馅沾上芝麻，再用技巧压成薄薄的大饼。焦庄烧饼压饼必须用力均匀，这样才能保证肉馅均匀，烧饼才能圆薄。

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