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干粽叶怎么处理才能包粽子？
2021-11-20 12:14:07

不管是买回来，或是刚摘回来的新鲜粽叶都比较脏，应该一张一张的冲洗干净。把清洗后的粽子叶放进大锅里煮沸一会，蒸沸时间10分钟，同时加上几勺子盐，加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。倒掉煮粽子叶的盐水，加热水冲洗。为了干净，建议再洗一下。用清水再泡一泡粽叶，大概3分钟，粽叶会更软，也让水分容易渗透，这样煮粽子会更容易熟。检出不合格的粽子叶，用剪子对粽子叶进行简单的休整。

买回来的粽叶首要用清水清洗一遍，以去除粽叶表面的细菌和灰尘。粽叶清洗好之后重新加水放入锅中，加水煮沸10分钟，煮的时候可以加入适量的盐，这样能起到杀菌消毒的作用，同时又能增强粽叶的韧性，还能起到固色的效果，这样煮出来的粽子颜色会更加翠绿。

煮好之后的叶子要捞出来用水浸泡一会，让水分更好的渗透进粽叶中，这样叶子会更加的柔软。粽叶一旦出现发霉情况的话是不建议再继续使用的，因为发霉的粽叶表面含有超级多的霉菌，直接清水或者用开水浸泡并不能完全去除其中的有害物质。如果用来包粽子，霉菌会进入粽子里，食用后会对身体造成较大的危害。

干粽子叶需要用水浸泡、清洗，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。由于需要一张一张的清洗，需要些耐心。浸泡一夜。在清洗的过程中要检出不合格的粽子叶，同时用剪子对粽子叶进行简单的休整。然后把清洗后的粽子叶放到大锅中+水，蒸沸时间10分钟，同时加上几勺子盐，加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。倒掉煮粽子叶的盐水，加热水冲洗，然后泡在锅里备用即可。

粽叶的处理过程一般包括：洗，煮，洗，泡，剪。粽叶经过这几个流程后，会变得更加有韧性，这样包粽子的时候粽叶不会破掉。还有，粽叶更加容易把自己的味道渗透到粽子里面，这样吃起来会有粽叶的清香。

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