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烧仙草和黑凉粉的区别
2021-11-19 12:28:03

仙草是台湾有名的小吃，但是广东等地也有一种黑凉粉，与烧仙草分别无二。那么，烧仙草是黑凉粉吗?烧仙草和黑凉粉的有着什么区别呢?

烧仙草是台湾著名的小吃之一，其中一种也流行于粤港澳，真正的烧仙草是使用仙草去熬煮的，制作时需将仙草干人工搓洗干净，再放入大锅煮，提炼八小时，才将仙草所含的胶质慢慢熬出来，浓稠度要控制得宜，经过滤后的原汁再加入少许糖及太白粉，再经过煮沸后保温。一般烧仙草放凉后会凝结成冻晶体状，就是我们夏天吃的仙草冻了。台湾新竹盛产仙草，客家人也擅长制作仙草。

烧仙草是原料，可用来配制龟苓膏或凉粉，广式的凉粉和烧仙草应该是同一种东西啦。

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