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酸奶在高温下还能喝吗
2021-11-02 16:35:26

奶制品最好在常温下或者冰箱的冷藏室内进行保存，经过暴晒的高温情况下的酸奶，可能会变质，所以避免使用，以免引起胃肠道功能的紊乱，在2到6度的情况下，酸奶中的乳酸菌会暂停发酵，而一旦脱离了冷藏条件，乳酸菌会迅速发酵，产生胀气，甚至腐败变质

保存的活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长，但随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖，快速死亡，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低，酸奶在开启后，最好在2小时内饮用

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，经过高温杀菌冷却后，再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品，口味酸甜细滑，营养丰富，其营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉，所以酸奶别名又叫酸牛奶

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