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炖的排骨变粉色的原因
2021-10-28 09:46:55

在日常生活中，大家经常会拿排骨来做菜吃，不管炖汤还是清蒸，都很好吃，排骨汤的炖法非常多，大家可以根据自己的喜好加入不同的食材，经常喝排骨汤可以达到益气补血、滋阴润阳等功效。而有些排骨炖出来会变成粉色，这是为什么呢?

排骨煮熟后成红色的有两种原因：

1、排骨存在淤血或者是没有冲洗干净、没有煮熟，就容易发红，属于血丝的问题，没有关系;

2、就是在排骨煮制的过程中参杂了某些红色的物质，比如老抽、酱油、生锈的铁锅等等原因，可能导致排骨红色的产生。

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