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鲤鱼+辣椒可预防春季感冒
2017-06-10 14:28:24

　　雨水过后，随着气温渐渐回升，大地水分开始蒸发，加上忽冷忽热的气候特点，稍不注意就会削弱人体上呼吸道的防御功能，诱发各种呼吸道疾病，例如感冒。

　　为此，天津市胸科医院营养科营养医师辛奕为读者推荐了一道时令菜“豆豉菇片剁椒鱼”，教您食疗防感冒。

　　剁椒鱼将鱼肉的“味鲜”和辣椒的“辣”融为一体，风味独具一格。这道菜中，鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且易吸收，人体的消化吸收率可达96%，能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

　　此外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。

　　但是，鲤鱼为发物，支气管哮喘、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病患者应慎食。

　　辣椒中含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，有益于改善肌肤，这个季节吃点儿辣椒可以使呼吸道畅通，起到防治感冒的辅助食疗功效。

　　如果在家里自己制作的话，这道菜的配料其实一点儿也不难，以两人份的此菜为例，需要鲤鱼750克(可食部分450克)、鲜香菇100克、豆豉酱30克、油30克以及蚝油、葱、姜、盐、味精、糖等少许。

　　这道两人份的菜品能产生热量800千卡，如果担心会因此增加体内的脂肪，可以在餐后进行一些适量的运动。

　　不同体重的人群做相同运动时消耗的热量不同，每公斤体重每小时运动消耗热量如下(单位千卡)

　　上楼梯为15，下楼梯为7，骑车为3，慢走(4公里/小时)为3.1，快走(6公里/小时)为4.4，游泳为4.5。

　　那么，追求健康瘦身的年轻人吃了这道菜后，需要进行多大的运动量才能消耗这些热量呢?

　　辛奕介绍，人维持生命的基础代谢大概需要1200-1300千卡。一个60公斤重的人慢走一小时消耗的能量是186千卡，要消耗掉此菜一人份的400千卡热量，需要慢走约2.2小时。（本报记者 滕媛媛）

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