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文山有哪些特色小吃 云南文山特产（五色糯米饭等）
2023-12-30 19:43:41

云南省文山壮族苗族自治州，拥有丰富多样的特色小吃美食，其中以五色糯米饭，粽粑，凉卷粉最为出名。另外当地所盛产的砚山米线，平坝荞酥，广南南瓜酥，麻粟坡米花，麻粟坡沙糕，文山椒盐饼等也是比较有名的特色小吃。

五色糯米饭：

五色糯米饭是文山州具有民族风味的特色小吃。这种小车以白色，紫色，红色，黄色和黑色5种颜色而得名，采用的都是上等优质的糯米，将黄花或黄栀子，紫蕃藤，枫叶，红蓝等浸泡出液体，再拌上糯米，合在一起上锅蒸。蒸熟之后，色彩丰富多样，味道醇美香甜，再加上五花粉蒸肉，味道更美。

这种食品通常是与鱼神祭祖等活动融合在一起，不仅充满地方情怀，而且拥有民族特色，每年的农历三月三，清明节，端午节和牛王节等传统节日都会吃这种小吃。在当地的苗族和壮族群众都比较喜欢吃五色糯米饭。

粽粑：

粽粑也就是粽子，在文山地区这种食物不仅在端午节时吃，也是平常比较常吃的一种美食。制作这种美食的叶子有很多种，可以是香若，芦，菰，竹叶等，不同的叶子拥有不同的形状。其颜色也有很多种，有的会使用稻草灰，将粽粑米染成灰青色，也用柞木树的灰色将米染成黑色，有时候也会用咪咪花煮水将米染成淡黄色，或者是紫藤煮水，染成桃红色，有五彩的也有七彩的，形状颜色各异。

凉卷粉：

凉卷粉是云南温州地区非常出名的小吃，这种小吃以卷粉为主要材料，加上各种不同的调料进行凉拌。卷粉主要是采用大米磨成浆而蒸成的，吃起来非常的Q弹软糯，所添加的佐料也非常丰富，除了常用的酱油，醋盐等还会加上辣酱油，辣子，水，酸菜和蒜蓉等。

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