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感冒忌吃鸡蛋喝鸡汤?
2017-01-26 19:42:31

　　雾霾走了，冷空气来了，突发感冒的人大增，于是又开始有人争论起来，比如感冒发烧期间不能吃鸡蛋，否则会让体温更高;感冒发烧时喝鸡汤，未必有助康复反而会加重症状……事实真是这样吗?感冒发烧期间必须“禁鸡”?

　　感冒喝鸡汤得分清“寒热”

　　“感冒后不可喝鸡汤的说法不够客观，因为有研究证明，喝鸡汤可以缓解部分感冒症状。”天津中医药大学第二附属医院营养科医生张秋莲介绍，美国曾做过两项关于感冒与鸡汤的研究，发现喝鸡汤对于消除感冒患者充血和鼻子不通气的效果要比喝热水好，感冒时喝鸡汤，可以帮助患者更快摆脱流涕的烦恼。另一项研究则证实，鸡汤中的有效成分有助于溶解肺中的黏液，帮助感冒患者抑制咽喉及呼吸道炎症，缓解鼻塞、流涕、咽喉痛等症状。

　　“从西医角度来说，感冒不仅不需要禁鸡汤，还可以适当多喝帮助康复。从中医角度来看，鸡汤是性平味甘的，如果是风寒感冒，喝它很合适，若是风热感冒，喝室温下的白开水更合适，如果喝鸡汤有对疾病恢复不利的可能。”张秋莲说，风热感冒的人饮食应该清淡些，不宜喝油腻的鸡汤，如果不习惯喝寡淡无味的白开水，也可用少量薄荷、菊花或金银花泡水喝。

　　感冒期间最好做鸡蛋羹吃

　　还有传言称感冒的人不能吃鸡蛋，否则会加重病情。张秋莲说，这种说法可能源于“感冒发烧的人吃鸡蛋会让人体热量增加”，不过若是如此就“一棍子打死鸡蛋”，也不是十分科学的。她解释说，人在进食后体温都会略有升高，这是因为食物在体内氧化分解时，除了本身释放热能外，还会增加人体的基础代谢率，刺激人体产生额外的热量。不过，这种热量是微乎其微的。人在感冒发烧时，能量消耗大，抵抗力下降，也没什么胃口，此时吃些鸡蛋等高蛋白食物很有益处。不过需要注意的是，感冒期间食物中的蛋白质比例不能占得过高，否则不利于患者的胃肠消化吸收，尤其是胃肠不适的人更应在意一些。“若烹制鸡蛋的话，鸡蛋羹、煮鸡蛋较好，千万不要油煎，避免油腻坏了胃口。”张秋莲说。

　　适宜感冒患者的饮食调理

　　感冒这种看似平常、说大不大的病，很多人都愿意在家“自行解决”，尤其是通过食疗进行调理。天津中医药大学第一附属医院营养科医生夏焱指出，其实，针对不同类型的感冒和表现出的不同症状，食疗方法也大不相同。

　　“感冒可使患者出现高热、肌肉酸痛等症状，对食欲影响较大，因此饮食以清淡易消化为主，并注意少食多餐。”夏医生说，此时尽量避免过于油腻的食物，如奶油、肥肉、油条、炸鸡等，因为过食油腻食物会影响肠胃功能，推荐进食一些粥类，如大米粥、红豆粥等，它们清淡养胃，易于消化吸收。

　　感冒患者还应注意休息、多饮水。饮水量最好保证每天在1500毫升左右，对于平时不喜欢喝水的人，可以自己熬煮一些梨水，在补充水分的同时兼具了润肺止咳的功效，或者在家榨些水果汁，尤其是用富含维生素C的水果来榨汁，补充水分的同时增加维生素的摄入，帮助提高免疫力。需要注意的是，喝果汁可在下午加餐时，温度不宜太凉。

　　另外，增加食物中的蔬菜比例，适当增加瘦肉类食物，也对感冒恢复有较大帮助。蔬菜中含有丰富的微量元素、维生素以及膳食纤维，每天一斤蔬菜即可补充人体所需。除此之外，红茶、菌类等也可增强机体免疫力，对预防感冒有一定效果。

　　不同感冒患者食疗方不同

　　生姜粥

　　用料：新鲜生姜6克、粳米50克。

　　制法：生姜洗净切薄片，与淘净的粳米放入沙锅中加清水煮成稀薄粥。

　　用法：日服2次，温热服食。

　　适用与禁忌：风热感冒、阴虚火旺者不宜选用。

　　防风粥

　　用料：防风10克，葱白2根，粳米50克。

　　制法：防风洗净入锅，熬煮数分钟，将药液过滤后备用;把粳米淘净后入锅，加入适量清水熬煮成稀粥;在粥内加入防风药液，放入洗净切碎的葱白，文火稍煮后即可调味食用。

　　用法：每日2次，温热服食，连服2至3日。

　　适用与禁忌：血虚生风、肝阳化风、脾虚慢惊风者不宜选用。

　　以上两方适用于恶寒者，主治风寒感冒等。除糖尿病患者外，为了改善口味，可在煮粥时加入干枣或红糖，小枣7个以内，大枣3至-5个，红糖不超过10克即可。

　　菊花饮

　　用料：菊花6克。

　　制法：开水冲泡代茶饮。

　　适用与禁忌：此方适用于口干、火旺、目涩者，主治风热感冒等。

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