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食物巧搭配 春季预防感冒
2016-12-29 16:12:16

　　每年春季，都是感冒的高发季节，据营养专家介绍，通过饮食合理搭配，能增强人体的免疫力，有预防感冒的作用。本期，我们就把防感冒的最佳食物搭配介绍给您，包括菜肴的做法：

　　西兰花+贝类

　　西兰花富含维生素C和胡萝卜素，具有强效抗氧化作用，搭配富含优质蛋白和锌的贝类，能增强人体免疫力，预防感冒。

　　推荐佳肴——西兰花炒鲜贝

　　原料：西兰花1棵，贝肉100克，蒜片、红椒丁、盐、料酒、鸡精、食用油适量。

　　做法：将西兰花切成小朵，倒入开水锅中焯烫一下快速捞出过凉水;锅中倒入油烧热，放入蒜片与红椒丁爆香，加入鲜贝翻炒片刻，再倒入西兰花略炒后加盐炒匀，加鸡精调味出锅。

　　这道菜要大火快炒，因为炒的时间长，鲜贝会有很多水分渗出。

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　　生姜+菠菜

　　生姜所含的辣味成分姜辣素和姜酮有发汗活血作用，能改善体冷现象，与富含胡萝卜素的菠菜搭配，可增强预防感冒的效果。

　　推荐佳肴——姜汁菠菜塔

　　原料：菠菜400克，姜40克，香油1大匙，酱油15毫升，醋20毫升，辣椒粒、芝麻、鸡精、盐适量。

　　做法：姜切细丝，菠菜去根部，淘洗干净，切成5厘米左右长的段，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中，汆烫片刻后，将菠菜捞出放入冰水中浸泡片刻，捞起沥干待用;用手将菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中;用姜丝和其他调料将菠菜拌匀，用一个直筒的矮杯子将拌好的菠菜装进去，压紧，然后迅速倒扣过来，用姜丝、辣椒粒、芝麻装饰即可。

　　鲑鱼+番茄

　　鲑鱼几乎含有全部种类的B族维生素，番茄则含有抗氧化成分番茄红素，两者搭配能活化增强细胞的机能，提高免疫力，预防感冒病毒入侵。

　　推荐佳肴——烤番茄熏鲑鱼

　　原料：大西红柿2个，熏鲑鱼(三文鱼)200克，黄油、黑胡椒粉、盐、香菜碎少许。

　　做法：将黄油熔化，加入黑胡椒和盐搅拌均匀备用;西红柿切成两半，用勺子把西红柿内瓤掏去一大部分，把熏鲑鱼切丁，放入西红柿中，上面加黄油，放入烤箱中，150度烤2分钟，取出撒上香菜碎即可食用。

　　大米+黄豆

　　大米的主要成分是碳水化合物，其蛋白质质量并不高，但与富含赖氨酸的黄豆搭配，可提高蛋白质质量，增强免疫力。

　　推荐佳肴——黄豆大米糊

　　原料：大米50克，黄豆30克，白糖适量。

　　做法：将大米和黄豆用水浸泡5个小时，一同倒入豆浆机中，按米糊键，做成米糊，倒入碗中加白糖即可食用。

　　大米+黄豆

　　大米的主要成分是碳水化合物，其蛋白质质量并不高，但与富含赖氨酸的黄豆搭配，可提高蛋白质质量，增强免疫力。

　　推荐佳肴——黄豆大米糊

　　原料：大米50克，黄豆30克，白糖适量。

　　做法：将大米和黄豆用水浸泡5个小时，一同倒入豆浆机中，按米糊键，做成米糊，倒入碗中加白糖即可食用。

　　大米+薄荷

　　薄荷为疏散风热之要药，加大米、冰糖制粥，能促使出汗，又有护胃作用。此汤饮对新感风热者最适宜。

　　原料：薄荷15克，大米60克，冰糖少许。做法：薄荷煎取药汁备用;大米加适量的水煮粥，待粥将成时，加入薄荷汁及适量冰糖。稍温即服，得汗最佳。

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