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金银玉米和甜玉米的区别
2023-06-25 13:09:29

金银玉米是指玉米粒有黄白两色的玉米，有金银粟2号玉米和金银糯玉米两种。金银粟2号和甜玉米的区别主要体现在外观颜色上，金银粟2号玉米属于甜玉米三交种，外表颜色为黄白相间，而甜玉米一般以黄色为主。

金银糯玉米和甜玉米的区别主要体现在口感、保存时间以及制作方法等方面。

口感不同：金银糯玉米的淀粉含量高达70%至75%，口感较为软糯，而甜玉米的胚乳中含有蔗糖、果糖和葡萄糖等，更为甜一些。

保存时间不同：甜玉米容易变质，而金银糯玉米不太容易变质，所以金黄糯玉米的保存时间要长一些。

制作方式不同：新鲜的甜玉米，可以连着外衣一起煮，可以有效地保留玉米的香味，食用起来更为香甜；而金银糯玉米则要在水里泡上一段时间，煮软后再进行蒸，味道会更软糯一些。

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