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豆沙馅饼怎么做又软又好吃
2023-06-25 13:08:21

豆沙馅饼的做法：

普通面粉250g、白砂糖5g、酵母3g、清水120g、熟白芝麻少许、食用油几滴、自制豆沙馅200g。

将面粉、白砂糖、酵母、清水混合在一起揉成面团。揉的过程中建议分次添加清水，不要一次性全部加入，并且要根据面粉的吸水性适当调整清水的用量。

面团揉好后盖上保鲜膜放在常温下发酵一晚。

将发酵好的面团放在硅胶垫上，先将面团揉光滑，然后平均分成8个小面团，分别滚圆，操作过程中可以撒少许干面粉做手粉。

取其中一个小面团，用手掌按压平或用擀面杖擀成圆成小面饼，中间放入1大勺豆沙馅。

按包包子的方式将馅料包裹在面团中间，收口处朝下捏紧。按这个方法将剩余的面团全部包完。

所有的面团包好之后，用手掌轻轻按压扁平，在表面随意撒上少许熟白芝麻。

电饼铛接通电源，烧热之后倒入几滴食用油刷均匀，放入包好的馅饼坯子，盖上电饼铛的盖子，采用上下火加热。每个饼之间建议预留少许空间，煎的过程中馅饼会变得更加蓬松，防止粘在一起。

等待一面煎至金黄后，用锅铲翻面，盖上盖子继续煎另一面，两面煎至金黄关掉电源，出锅食用。

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