91日历网
^
怎么做葱油饼
2023-05-02 13:42:17

　　葱油饼是北方地区特色小吃的一种，主要用料为面粉和葱花，口味香咸，是街头、夜市的常见食品。葱油饼建议采用半烫面的方式，一半热水，一半凉水，倒入3克食盐、10克植物油，搅拌均匀，就可以开始下手揉面了，既有烫面的柔软，也有死面的筋道，口感非常不错。下面为大家介绍几种葱油饼的制作方法。

　　做法一

　　1、面粉和红萝卜泥混合加少许盐和成面团醒20分钟；

　　2、准备椒盐，切好葱花；

　　3、将醒好的面团擀成一张圆饼；

　　4、刷上一层油；

　　5、撒上椒盐，葱花；

　　6、从面饼的一端开始卷，卷成一个长条；

　　7、拉住长条的一端，边拉边卷，卷成一团；

　　8、再擀成一张圆饼；

　　9、饼铛刷油预热，将饼放入，2面焙熟即可。

　　做法二

　　1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。

　　2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。

　　3、把面团擀成薄片，铺满油葱。

　　4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。

　　5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。

　　6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

　　做法三

　　1、将面粉、水拌和均匀，揉成面团,搓成长条；

　　2、放入生坯，擀成围片,刷上油；

　　3、将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆；

　　4、平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。

相关阅读