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钟祥三大特色菜
2023-03-03 13:33:51

钟祥三大特色菜是钟祥葛粉、蟠龙菜、薰衣香干。

钟祥葛粉：产于钟祥市张集、客店两镇的泉水河、南庄、明灯等41个村。钟祥葛粉细腻透白，没有气味；开水冲调后的葛粉色泽透亮，食用起来清香滑爽。钟祥葛粉富含丰富的钙、铁、锌、铜等微量元素，它是湖北省的特产。

蟠龙菜：又称为盘龙菜、卷切，俗名是剁菜，是钟祥市传统名菜，被称为钟祥三绝之一，湖北十大经典名菜之一，不仅名列《中国菜谱》，就连其制作工艺也被列入了湖北省非物质文化遗产名录。

熏衣香干：以优质大豆为主要原料，以精酱、中草药、五香料、川椒为辅料，采用传统的作坊制作方法，再加高温、真空包装精制而成。其味道鲜美、营养丰富，其特点为色泽茶红，形状别致，香味悠长。

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