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猪肉灌的香肠需要蒸熟保存吗
2023-02-21 16:03:33

猪肉灌的香肠需要蒸熟保存。香肠是一种以猪或者羊的小肠衣，灌入调好味的肉料干制而成的食品，所以新灌的香肠如果不经过风干、晾晒、熏制等步骤，那么就需要蒸熟保存，否则容易变质。

中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的灌肠法，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他GJ的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。

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