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急卤菜偏咸怎么办
2022-11-06 12:41:46

卤菜偏咸的解决办法如下：

1、将卤菜放在清水里浸泡一段时间，时间一般为6小时以上；

2、用热水反复清洗卤菜，使其味道变淡；

3、在卤菜中加入适量的糖同煮，可以去除卤菜的咸味；

4、加入处理干净的新鲜玉米或甘蔗与卤菜同炖，可以使卤菜咸味变淡。

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

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