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单糖多糖双糖的区别
2022-03-07 13:21:12

单糖、多糖、二糖的区别在于是否能水解。

概括

１、单糖不能水解，例如葡萄糖，核糖，脱氧核糖，果糖。

２、双糖可水解两个单糖，例如蔗糖，麦芽糖，乳糖。

３、多糖可水解多个单糖，先水解为多糖小分子，后水解为二糖，最后水解为单糖，例如淀粉，纤维素，糖原。

消化区别

２、双糖。每分子双糖都含有两分子单糖，例如１分子麦芽糖包含两分子葡萄糖；１分子蔗糖包含１分子葡萄糖及１分子果糖；１分子乳糖包含１分子葡萄糖及１分子半乳糖。双糖必须先消化成单糖后才能被机体吸收与利用。

因此，不论是单糖，双糖或多糖，它们的营养意义相同，只是吸收有快有慢而已。而单糖类无需消化就可直接吸收与利用，因此用单糖补充热能比双糖及多糖效果更快。

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