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孕妈咪要补哪些维生素?

  孕期你要买有机食物!研究显示,和50年前相比,常规产品中磷、铁、钙、蛋白质、核黄素、维生素C的含量大大减少了,为什么?这是因为食品生产工业化了之后,食品在生产过程中使用了各种化学肥料、杀虫剂,采用的是单一栽培耕作方式。不过幸运的是,有研究显示,有机产品含有较高的维生素、矿物质,以及抗氧化剂,不要小看这一点,维生素、矿物质,以及抗氧化剂是保证你和宝宝健康的一切。杀虫剂能穿透胎盘,对你未出生的宝宝造成神经系统破坏和生殖系统破坏。现在就养成吃有机食品的习惯吧,因为当你的宝宝还是个孩子的时候,他仍然需要吃有机食品。2003年,疾病控制与预防中心发布了一份报告显示,儿童尿液中杀虫剂的含量是成人的两倍。我们不要忘了华盛顿大学对学龄前儿童进行的研究,吃常规食物的孩子体内的某些杀虫剂含量是吃有机食物孩子的6倍。所以,马上决定吧,你想做哪一种妈妈?是对宝宝充满爱心,还是打算漠视一切?

  某些研究结果表明,孕妇的饮食可能缺少叶酸、钙、镁、铁、锌,以及维生素B6,维生素D,还有维生素E。不过,和保健领域的其他产品一样,这些产品也有很多相冲突的信息,尤其是对维生素补品。有的研究者认为,宁可事先谨慎有余,也不要事后追悔莫及,因此,建议孕妇要摄取多种维生素;也有人则认为,只吃那些你体内缺少的营养补充剂就行了;还有的人甚至说,如果你的饮食经过了合理规划,达到营养均衡,那么你的一切指标都会很好,压根不需要补充什么营养剂。在这里,我们就是想告诉你我们所知道的,给你提供广泛的参考,由你自己作出决定,让你的医疗服务提供者帮你找出最适合你的方式。请你一定记住,我们的意见并不是最重要的,所以别写信问我们:我该怎么选择维生素?去问问你的医生,最新的维生素与矿物质推荐食用量是多少,再多读一些关于这方面的书,然后,在医生的帮助下作出明智的决定。还有,我们肯定你能够制定出一整套涵盖怀孕和哺乳时期的营养补充计划。

  医生可能会建议你补充所有的维生素B。你可以多吃各色水果、蔬菜、绿叶菜、全麦、豆类、坚果,以及种子,为身体补充各种维生素B。不过,蔬菜(或是水果)可能会因为烹饪或过度烹饪流失维生素,所以,如果你不能生吃的话,那就稍微蒸一下吧。还有,如果你想把它们煮了吃的话,那么煮的时间越短越好。在你烹饪的时候,应该让它们保持鲜嫩、爽脆、色泽明丽,不能让它们看起来没有生气,成了一堆糨糊,或是色泽黯淡。还有一点要小心,摄取过多的糖、咖啡、酒精、尼古丁,以及红茶,可能会造成身体的营养损耗。

  如果你决定不再食用肉类、蛋类,以及奶制品,你会感觉很棒的。而且,你要知道,植物食品含有除了维生素D和维生素B12之外的所有维生素。(我们说这些不是让你拒绝医生让你吃些营养补充剂的建议,我们只是觉得你可能想了解这些。一般来说,植物食品含有所有维生素,除了维生素D和维生素B12。)你可能还记得我们前面说过,你既能从接受日晒来获取维生素D(虽然你住在北方做起来困难些),也能从富含维生素D的食物中获取维生素D,比如谷类、米奶、豆奶等。还有,尽管我们可以从菌类、藻类、大豆发酵类,以及其他食品中获得少量维生素B12,但素食准妈妈们还是应该吃一些营养补充剂的。(许多专家说,所有的素食主义者都应该补充维生素B12,不只是孕妇。)

  维生素A是另一种你需要关注的元素。尽管它对婴儿的细胞与组织而言非常重要,但是从动物身上摄取过多的维生素A却可能会加大宝宝先天缺陷的风险。所以,要保证你每天摄取的维生素A不多于10 000个国际单位(IU)。不过,好消息是摄入β–胡萝卜素不会有任何风险,β–胡萝卜素会在进入人体后转化成维生素A,而这种维生素A是纯粹来自于植物的。维生素A存在于黄色和橙色的水果与蔬菜中,例如芒果、杏、桃、木瓜、胡萝卜、南瓜、西葫芦、山药、甘薯。当然,还有一些不是黄色或橙色的食物也含有维生素A,比如樱桃、海藻、菠菜、椰菜。让我们一起为植物鼓掌喝彩吧!

  特别值得一提的是,植物也是非常好的钙源。(你应该记得,我们在前面探讨奶制品的那章中曾经提到过这一点,不过我们会继续学习并且刷新你的记忆。)绿叶植物(例如芥蓝、芥菜、羽衣甘蓝、青萝卜)中含有丰富的钙并且极易被身体吸收,还有白菜、卷心菜、椰菜、球牙甘蓝、秋葵、豆瓣菜、鹰嘴豆、红豆、大豆、杏仁、芝麻,以及海生植物(如海藻)也是不错的钙源。你还可以从强化型橙汁、豆奶、米奶、谷类,以及钙含量丰富的豆腐中摄取钙。好了,现在你已经知道从哪些植物中摄取钙了,但是你如何才能让身体保持住钙元素呢?当然是有规律的运动了!是的,这是真的!而且,摄取了充足的维生素D和其他营养(例如维生素K和镁)也有助于身体获得更多的钙。

  磷也是需要重视的矿物质,它对于组织修复、肌肉收缩、RNA和DNA的形成、牙齿及骨骼的保养、脂肪和碳水化合物转化为能量都是非常重要的。你可以从坚果、种子、豆腐,以及全麦中获得大量的磷元素。

  还有,你还可以从豆腐、豆类、甜菜、花生、巴西胡桃以及南瓜子(最好的来源)中摄取锌,锌也是一种重要的矿物质。锌对于胸腺的发育至关重要,而且,锌能帮助宝宝在妈妈的肚子里安稳地待到足月,确保宝宝出生时体重达标,促进宝宝健康成长。如果体内缺乏锌这种物质,将导致很多严重的问题。

  事实上,许多矿物质都是很重要的,不过,如果我们一一道来的话那就太乏味了,所以我们选择其中的硒、碘、铜、锰,还有镁来详细说一下。硒是一种抗氧化剂,对免疫系统有好处,我们能从巴西胡桃(最好的来源)、糙米、葵花子、豆腐中获得硒。碘对甲状腺与细胞氧化来说是必不可少的,我们可以从海藻、芥蓝,以及海盐中获得碘。(你还能从加碘食盐中获取碘,但是这很容易超量。摄取过多容易造成碘中毒,会抑制甲状腺功能。)铜对于宝宝大脑的发育和免疫系统的发育是很重要的,我们可以从坚果和豆子中获得铜。而坚果、种子以及谷类还是锰的来源之一,这种元素能防止宝宝出现先天缺陷。此外,你还可以从绿叶植物、全麦、海洋蔬菜,以及坚果中获得镁,不过芝麻、向日葵和南瓜子中的镁含量是最高的,哦,还有黑巧克力。(注意,听到这个你要保持平静哦。)镁,真的是一种超级元素,能对300多种不同的生理功能起到作用。不过你最感兴趣的可能还是这个—在一份对西德妇女的研究中发现,那些每天摄取400毫克镁的妇女,流产或得妊娠并发症的概率很小。

  尽管所有的维生素在怀孕和哺乳期间都非常重要,不过你(特别是,如果你是素食主义者的话)尤其要注意的是维生素B12,维生素D和必需脂肪酸(EFA)。你该跟你的医生好好谈谈这些!

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