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低精面粉是什么
2021-11-14 16:42:43

很多朋友刚开始接触烘焙的时候，分不清楚什么是低筋面粉和高筋面粉。今天佳佳跟大家介绍的是低精面粉是什么?

低筋面粉是一种常见的食材。低筋面粉顾名思义就是筋度低的面粉，颜色较白，用手抓易成团。低筋面粉蛋白质含量较低，平均在8.5%左右，麸质较少，因此筋性较弱。

比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干、酥皮类点心等蓬松酥脆口感的西点。

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