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宝宝最爱——鸡蛋米糊
2013-03-22 14:28:02


威威的嘴巴挺刁的，不喜欢吃市场上买来的各种营养米粉，唯独喜欢我们自制的鸡蛋米粉糊，能吃一碗。晚上在给威威做米粉糊的时候，突然想到应该把制作过程记录下来，和更多的摇妈们共同分享~
因为这样纯天然的米粉是很值得推广的哦！
废话不说了，上饭~~~~

这是米粉，用自家种的大米磨碎成的粉

宝宝最爱——鸡蛋米糊

注明：威娘家人都是地道的面朝黄土背朝天的农民，尽管政府收走了俺们家的口粮地，但亲戚家隔三差五就会送一点米过来。本来米粉应该去轧米厂磨的，但光磨一点，人家不肯，磨多了呢又怕不新鲜，因此，威娘动了个脑筋，买了一个料理机，带有干磨功能的，吃多少磨多少，一般磨好这样的一罐，能吃一个星期左右。

干磨前准备：把米淘干净，在太阳下一次性晒干，一定要一次性哦，要是天气不好，千万不要淘，不然在没太阳的时候，今天晾晾明天晾晾，米就发馊了！
交待完前提，咱们就开始做了哦~~

第一步：打好一个鸡蛋，
说明：在这里感谢威威83岁高龄的太奶奶，太奶奶为了让威威吃上正宗的本鸡蛋，特地养了2只母鸡，每天抓鸡蛋屯着，呵呵~

第二步：把鸡蛋打碎，打的越碎越好，这样容易和米粉融为一体。

第三步：2调羹米粉放入鸡蛋液中，搅拌均匀。


第四步：在打鸡蛋的时候，威娘已经把水放进锅里开始烧了，等鸡蛋打好挂好米粉后，水也就开了。
最佳比例：一碗水：一个鸡蛋：2调羹米粉

第五步：把挂好鸡蛋的米粉放进锅内，不停搅拌；

 

提醒：威娘多次制作经验告诉我们：要想米粉糊细嫩，在锅内搅拌的时候，等整个米粉糊胖起来了，就可以关火了。
 

第六步：关火了，但不要着急盛出来哦，利用锅内余温，继续搅拌，使米粉糊凝起来。这个时候，就可以根据宝宝的口味加点作料了。

第七步：看，一碗香喷喷滑嫩嫩的米粉糊就这么诞生了哦~可以和宝宝肉松啊肉泥啊鱼泥啊这些拌着吃哦~


因为是纯天然的，对宝宝生长好哦，从宝宝开始添加辅食开始就可以吃了，很适合牙齿还没有长完全的宝宝们，而且宝宝肠胃也容易吸收，在我们这一带，老一辈人还是很推崇的。

来源：论坛 作者：我家威威

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