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日本厨房教育：让4岁孩子下厨
2017-08-06 10:58:50

 

 

　　在中GJ庭里厨房是孩子们的一个禁区。“这里油烟重，出去玩吧”“小心刀，危险”。好奇宝宝想走进厨房看看、摸摸的时候，经常以安全理由被爸妈拒之门外。然而在日本的“料理教室”里，没有父母与孩子间的呵斥，而是教导与合作下的浓浓亲情。

　　小孩子在父母的指导下拿起菜刀，按照大人的指导学习烹调。比如让孩子学会怎样打鸡蛋才能避免蛋壳不掉进碗里、不能用肥皂清洗小海贝等。淘米、洗菜、切菜……孩子穿着属于他们自己的小围裙、戴着小袖套，在家长的亲手把持下，一点点把胡萝卜等切成丝。

　　一位日本妈妈表示“一开始我也担心孩子容易受伤，但只要我多留心注意就没什么问题，现在我还专门给他买了一套儿童厨房用品，他很开心。”厨房育儿不仅能培养儿童的动手能力，更重要的是培养了一种乐观的生活态度。日本料理营养师指出，为了吃好而精心烹调，会让人养成一种积极向上的生活态度。因此，日本社会对此极为推崇。


　　最近，在阿根廷的Anton妈晒出的儿子这学期的一些手工作品照片成了亲子群里的大热话题。Anton妈说，老外非常注意培养孩子从小就帮助做简单的家事。刚刚过去的这个圣诞节，儿子从幼儿园带回了自己做的圣诞小饼干。

　　像美国、阿根廷这些GJ，4岁的小孩已经开始走入厨房。幼儿园开设很多烹饪课，老师会带孩子们一起烤饼干、打果汁、拌沙拉等，做一些不使用明火的简单餐点。课外活动也可以选择参加cooking的项目。

　　在阿根廷，每个小朋友在幼儿园里都有一顶印着自己名字的厨师帽。孩子们还会把在幼儿园里做的各种小点心带回家，和爸爸妈妈一起分享，父母也都会对他们的劳动给予热情鼓励。对于孩子们来说，烹饪其实是一种很有趣的游戏。

　　国外的幼儿教育看似都在轻松地玩耍，实际上大到爱护环境、亲近自然，小到与人相处、动手动脑，孩子们在游戏的过程中其实一直在不断地学习。


　　在“要不要让孩子进厨房”这个问题上，中国父母有更多不同的看法。有的家长很赞同日本兴起的“厨房育儿”，认为孩子“自己动手做饭”的能力应该从小就开始培养;也有人觉得有必要培养孩子独立自理能力，但未必要进厨房。

　　80后妈妈晓芳表示“我自己都不怎么进厨房的，更不用说孩子了。从小到大都是妈妈做饭的，结婚有宝宝后也是和老人一起住，或者时不时地就上酒楼吃，感觉也没什么。现在做饭也并不是非学不可的。”

　　而沫沫的妈妈则认为厨房锻炼很有必要。“应该教会孩子照顾自己。要不长大了，自理能力差的话是要受罪的。我们不可能天天陪着他们吧。”对于沫沫在厨房的表现，妈妈很骄傲“3岁多我就让沫沫帮忙洗洗菜、递递碗筷。后来我试着教她做一些简单的菜，如水果沙拉、凉拌黄瓜等。我会先给她示范，让她熟悉整个过程，再让她自己动手做。现在她已经是我的厨房好帮手了！”


　　对于孩子进厨房，其实许多家长还是抱着谨慎的态度，毕竟厨房里有着许多潜在的危险，对于孩子来说一不小心就会引来灾难。所以，“厨房教育”是否适合在自家开展，也是许多父母一直存在的疑问。

　　专家表示，放孩子进厨房，只要有父母在旁边看护，也是未尝不可的。孩子进厨房，培养自理能力其实并不是主要目的，最重要的是给予孩子一种信任感，让孩子有被依赖和信任的感觉，这对于孩子的身心健康是有一定好处的。另外，父母与孩子间的互动对于家庭教育也非常重要。而前提是父母一定要在旁边指导和看护，不可放任孩子自由“发挥”。

　　日本“厨房学校”的主办者认为，厨房能够教给孩子的东西实在太多了，从小就受到危险的菜刀、火的刺激，并学会和这些危险的东西打交道，可以让孩子的手脚灵活，并促进孩子的智能发育。此外，家长还可以让孩子从厨房的学习实践中认颜色、数数，体验酸甜苦辣的不同。


　　1.时刻注意安全第一。在决定让孩子学做饭之前，家长首先要和孩子“约法三章”。如“做饭之前要洗手”、“不许在厨房内乱跑”等等。第一次学习要避免使用刀和火，在孩子习惯用刀为止，家长要一直在孩子身后手把手地教，等孩子熟练了，再放手。家长可以为孩子准备更安全的儿童厨具。

　　2.“预”准备。开始教孩子学习做饭要避免在厨房进行，最好先选择一个大大的饭桌。可以在饭桌上摆满各种原材料，便于家长在后面辅助。并为孩子准备合身的围裙和头巾，还要为孩子准备好脚踏台，增加身高。

　　3.料理由易到难。第一次学习最好是做凉拌菜或者沙拉、三明治等比较简单的料理。第一次用刀则选择容易切的材料，比如豆腐、黄瓜等。教孩子用明火煮菜，则不妨按炖、炒、烤等难度逐渐增加的顺序进行。

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