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潮汕大年三十吃什么 酥饺卤鸭均有特色
2024-09-16 11:27:07
中国地大物博,也是有着很多的美食的。不得不说,我们GJ的美食贯穿东西南北,大到一个方位,小到一个县城,似乎地域的差异也让我们拥有更多的食物上的差距。在进入到了大年三十这一天,自然每一个地方都会有很多的不同的特色美食。
潮汕人除夕吃酥饺
在潮汕,其实是有很多的美食的。酥饺是一种广东潮汕的汉族传统名点。在潮汕人家,每当有隆重的节日时,潮汕人家都会做酥饺。酥饺既好看又酥香。一口咬下去,就咬到了馅。潮汕人逢年过节都会买整只卤鹅来祭祖拜神,事后家人一起分享或互赠亲友。用作供品的卤鹅都讲究全牲,也就是鹅身要完整,不能将易熟的鹅翅和鹅掌切下来单独卤制,还要配齐整副的鹅内脏,才是真正的美味。
潮汕人除夕吃红桃粿和血蚶
在除夕这天,对于爱好美食的潮汕人来说,也要吃一些特色食物。在潮汕,逢节必有粿。按味道的不同,粿还有甜粿和咸粿之分。鼠曲粿印成桃形,表达对健康长寿的追求,红桃粿被染成红色,代表吉祥如意的象征。潮汕、漳州、泉州和其他沿海各地的人,都有吃蚶和以蚶祭祀先人的风尚。除此之外,年夜饭上的这道血蚶,还寓意着来年财源滚滚,好运常伴。
潮汕人除夕夜拜祖先
在除夕,其实是家家户户都团圆的好日子。潮汕人除夕夜祭拜祖宗的用品全是斋品,香腐、木耳、瓜碧、腐枝、甜料、柿饼等物,以及除夕自制的各样斋菜。因为据说此日弥勒佛座位,故用斋餐。到初二还要再次祭祖,这一次才用荤菜,如鱼、猪肉、鹅、鸡、鸭等,故清乾隆《普宁县志》云:元日,祀祖先用素,初二祀祖先用荤。每一道菜肴都是有它的讲究在的。
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