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香菇番茄疙瘩汤的做法 为宝宝补充红色素
2015-02-22 16:05:20

【材料】

香菇20克、番茄1个、菠菜叶50克、面粉50克、鸡蛋1个。

【调料】

盐、鸡精、香油各适量。

【DIY】

1.香菇、番茄洗净，切小丁;菠菜洗净，切碎备用(也可用其他青菜);鸡蛋打散，搅拌均匀;

2.锅内加入适量水，烧开，放入香菇丁、番茄丁，再次烧开;面粉里加少量水，朝一个方向搅拌，搅拌出小疙瘩，倒入锅中;

3.待汤烧开，缓缓下入蛋液，搅成蛋花，加入碎菠菜;烧开后，加入适量盐、鸡精、香油调味即可。

制作小技巧

做这款汤的关键在于把握往面粉里加水的量，若水加多了，面粉就成不了疙瘩，虽然口感软软的，但汤的鲜味就出不来了。别着急，经验需要在实践中获得，一次不行就再试一次，多做几回自然心里就有底了。

【适用宝宝年龄】

13个月以上的宝宝

【营养解说】

香菇含有丰富的蛋白质，其蛋白质的含量可以和肉类相媲美，并且含有人体必需的8种氨基酸，很容易被人体吸收，非常适合宝宝食用。香菇益气补虚、健脾胃，有很好的抗癌作用，还含有人体必需的微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、硒、锗等。我们平时可以多给宝宝吃些香菇。

【爱心叮咛】

1.给宝宝补钙，用干香菇比鲜香菇更好，干香菇中维生素D的含量高于鲜香菇;

2.泡发香菇用80摄氏度的水最好，这样既能激发出香菇中的香味，也能快速泡发香菇。用凉水和开水对香菇鲜味的泡发效果都不好。

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