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冬季开胃小菜 大葱木耳烧豆腐
2022-11-29 12:01:46

　　豆腐的营养价值高，含丰富的大豆卵磷脂有益于神经、大脑的生长发育，特别适合宝宝食用。下面为大家推荐一款大葱木耳烧豆腐食谱，非常下饭的一道菜。

　　【大葱木耳烧豆腐】

　　【主料】

　　北豆腐400g、木耳50g

　　【辅料】

　　大葱适量、蚝油适量、生抽适量、绵白糖适量、味精适量、水淀粉适量

　　【做法】

　　1.食材：北豆腐、木耳、大葱。

　　2.豆腐切成两厘米见方的块。

　　3.切好的豆腐放入锅中煎至四面金黄。

　　4.煎好的豆腐盛出备用。

　　5.泡发好的木耳掰成小朵，大葱斜切段。

　　6.炒锅留底油，放入大葱爆香。

　　7.放入木耳翻炒。

　　8.翻炒均匀后，放入煎好的豆腐。

　　9.加入生抽、蚝油、少许白糖。

　　10.加入小半碗水。

　　11.加入水后，中小火烧几分钟，让豆腐入味。

　　12.烧至汤汁减少到三分之一时，用水淀粉勾芡。

　　小贴士

　　一定要使用大葱，并且大葱要多一些才够味。

　　因为使用了蚝油和生抽，所以没有加盐，口味重的可以根据自己口味添加。

　　药用价值

　　葱具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效，用于痢疾、腹疼痛、关节炎、便秘等症。葱有一种独特的香辣味，来源于挥发硫化物一葱素，能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲。葱所含的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经、改善促进循环，解表清热。常吃葱可减少胆固醇在血管壁上的堆积。

　　具有的营养功效，不是三言两语就能说完的，可以说大葱的食疗作用是很多的。每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，可以达到壮阳补阴的作用。

　　壮阳补阴：大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而壮阳补阴.解毒调味：大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通、大便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、烟酸、钙、镁、铁等成分。

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