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低筋面粉可以做馒头吗
2021-12-11 13:33:27

低筋面粉可以做馒头。低筋面粉的吸水能力比较弱，在用来做馒头的时候，不要放太多的水分，用低筋面粉做馒头时配料比例就是面粉和水为2:1，牛奶也可以增加几克。如果通风良好，发酵时间为1.5小时，醒发后再待半小时就可以。

拓展资料：

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份１３．８％，粗蛋白质９．５％以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8％、粗蛋白质9.5％以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。

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