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抄手是馄饨吗

2022-03-25 17:23:45

馄饨的叫法应该说是古已有之，并且关于这一名字有相当多的传说，比如汉朝匈奴之说、道教之说亦或西施之说，而今唯有东北地区和北京那边仍沿用此种叫法。

云吞则是南方、广东地区的叫法，这些地区因盛产海鲜，常会在云吞汤里加入蟹粉、虾米或者以新鲜的海鲜熬汤来煮云吞。

云吞后来还发展出了云吞面，即将煮熟或者炸过的云吞加入面条中，配以熬好的汤头，云吞鲜美润滑，面条富有弹性，汤更是让人回味无穷。

抄手、云吞、馄饨其实指的是同一种美食。抄手是四川地区的叫法，抄手下锅煮后捞出，拌上蘸酱食之，或者往带汤的抄手里加一勺油泼辣子，一碗美味诱人的红油抄手就诞生了。

虽说是同种食物，但是外观和内陷上，还是稍有区别。云吞内陷多用海鲜，细腻又滑嫩。抄手皮薄而滑，内馅多是肉混鸡蛋。馄饨多是纯肉馅儿的，薄中还要带着韧性，不然容易煮破。可以说这同一种食物不同的叫法，是流传历史和各地人文风俗，喜欢的口味造成的。