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普通奶油和动物奶油有什么区别
2022-01-19 13:45:45

普通奶油和动物奶油的区别

1、制作方法不同，动物奶油是从天然牛奶中提取来的，普通奶油主要成分是棕榄油和玉米糖浆。

2、性能不同，动物奶油不易打发，很难做造型，普通奶油很好打发，做造型也容易。

3、动物奶油颜色偏黄，口感清爽，植物奶油颜色洁白，口感香甜。

奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。

动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。动物奶油中的脂肪含量为30%到38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。

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